Epoch master® är en stor tillverkare och leverantör av citronsyra av livsmedelskvalitet i Kina. Vi har varit specialiserade på kemisk industri i många år. Våra produkter har en bra prisfördel och täcker de flesta europeiska och amerikanska marknaderna. Vi ser fram emot att bli din långsiktiga partner i Kina.
| Koda: | 2202002 |
| Artikel: | CA |
| Kemiskt namn: | Citronsyra av livsmedelskvalitet |
| CAS-nr: | 77-92-9 |
| Molekylvikt: | 192.122 |
| Molekylär formel: | C6H8O7 |
| EINECS: | 201-069-1 |
| H.S.-kod: | 2918140000 |
Epoch master® Citronsyra (CA), även känd som citronsyra, med molekylformeln C ₆ H ₈ O ₇, är en viktig organisk syra, färglös kristall, luktfri, med stark syrasmak, lättlöslig i vatten och är en surhetsreglerande medel (GB2760-2014) och livsmedelstillsats.
Citronsyra av livsmedelskvalitet är den organiska syran med den största produktionen som produceras med biokemiska metoder i världen. Citronsyra och salter av livsmedelskvalitet är en av pelarprodukterna i jäsningsindustrin, främst inom livsmedelsindustrin, såsom surt smakmedel, solubiliseringsmedel, buffert, antioxidant, deodorant, smakförstärkare, gelningsmedel, toner, etc.
När det gäller livsmedelstillsatser används de främst i kolsyrade drycker, fruktjuicedrycker, mjölksyradrycker och andra kalla drycker och inlagda produkter, och deras efterfrågan varierar med säsongsklimatet. Citronsyra av livsmedelskvalitet står för cirka 2/3 av den totala konsumtionen av sura smakämnen. Att tillsätta citronsyra av livsmedelskvalitet till konserverade frukter kan bibehålla eller förbättra smaken hos frukter, öka surheten (lägre pH-värde) hos vissa frukter med låg surhet under lagring, försvaga värmebeständigheten hos mikroorganismer och hämma deras tillväxt och förhindra bakteriell svullnad och skada på konserverad frukt med låg syra. Det är lätt att harmonisera med fruktsmaken när citronsyra tillsätts godis som ett surt medel. Användningen av livsmedelsklassad citronsyra i gelmat, sylt och gelé kan effektivt minska den negativa laddningen av pektin, så att vätebindningen mellan pektinmolekyler kan binda till gelen. Vid bearbetning av konserverade grönsaker visar vissa grönsaker alkalisk reaktion. Att använda livsmedelsklassad citronsyra som pH-regulator kan inte bara spela en roll för smaksättning, utan också bibehålla deras kvalitet. Citronsyra av livsmedelskvalitet har egenskaperna för kelering och pH-värdejustering, så att den kan öka prestandan hos antioxidanter, hämma enzymaktivitet och förlänga hållbarheten för livsmedel vid bearbetning av snabbfryst mat.
